Corría el año 1956.
"Look! You fools!
You're in danger! Can't you see? They're after you! They're after all of
us! Our wives…our children…they're here already! You're next!" ~ Dr. Miles Bennell
La pesadilla de los ladrones de cuerpos agitaba a la gente en sus butacas.
Las esporas provenientes del espacio exterior dan origen a vainas, de las que surgen copias idénticas de seres humanos. La intención de estos extraterrestres es reemplazar a toda la raza humana por copias carentes de cualquier tipo de sentimiento.
Pues bien han pasado 56 años y ahora hay otra pesadilla que nos invade.
También se han instalado con nosotros. Sabemos poco de ellos porque se camuflan, y poco a poco el planeta será de ellos.
Es la pesadilla empalagosa hasta decir basta.
Es la pesadilla del dulce a morir.
Es la pesadilla de los cupcakes, de las tartas fondants, y de esos aliens evolucionados, los cake pops.
Prefiero una buena invasión de los ultracuerpos o de los muertos vivientes que soportar más tiempo ese mundo edulcorado, de fondant piedra donde sólo importa lo bonito.
Nuestro siempre estimado Pierre Hermé comentaba a propósito de la ornamentación en pastelería:
"La patisserie a longtemps été un art démonstratif, orienté vers l’ornementation. Cette approche ornementale continue à exister de nos jours, mais c’est une discipline à part, une facette spécifique du métier, car dans la réalité, on ne fait pas des pièces montées tous les jours : on fait des gâteaux, on fait à manger !"
Y esa es la clave, la pasteleria es para comerla no para hacer fotos.
Cupcakes y fondants rosas de la muerte:
Tartas alucina con el rosa:
Bob se sale:
Y los aliens cake pops:
No quiero hacer ningún curso de fondants.
No quiero saber cómo se hace un frosting de cupcakes ni qué lleva un cake pop.
Vade retro tartas decoradas. Atrás!
Así se quedó Doc después de una zurra de fondant de colores.
El clásico nº II?
Un flaó.
Qué es un flaó?
-Un generador de partículas atómicas?
-Un cruce entre flan y mató?
-Un megamix de Ibiza pachanga?
Pues de todo eso hay un poco.
-Es un generador de partículas atómicas porque te recarga a tope la energía que hayas perdido.
-Es un cruce porque es mitad tarta mitad mató -requesón-.
-Es un megamix eivissenc por la parte que le toca de su origen illenc.
Parece ser que es bastante clásico porque hay noticias del tal flaó desde el siglo XIII.
Además por un trozo de flaó, yo mato, maaaaaato.
Ingredientes
Base --> Una masa brisa dulce
Relleno --> Megamix de huevos + mató
Base
250 gr harina
4 gr levadura Royal
25 gr azúcar
1 huevo
65 gr mantequilla
toque de anís
ralladura de limón
toque de aceite
pellizco de sal
30 gr agua
1. Mezclar harina + levadura + azúcar + sal
2. Poner pala en la amasadora. Añadir huevo + anís + toque de aceite + mantequilla fría a trozos.
3. Darle caña a la amasadora hasta que quede arenosa.
4. Poner gancho y añadir agua. En un plis ya está.
5. Envolver con film y reservar en nevera.
Relleno
500 gr mató (requesón)
150 gr azúcar
4 huevos
hojas de menta fresca
1. Picar finamente las hojas de menta. Hacerlo con gracia.
2. En un bol mezclamos con varillas los huevos + azúcar.
3. Añadir mató + menta.
4. Mezclar bien hasta homogeneizar.
Acabado
1. Precalentar horno a 170º.
1. Aro de 22cm. Ver foto. Mantecar con un poco de mantequilla.
2. Estirar con cariño la masa y ponerla encima del aro de forma que sobresalga.
3. Cortar sobrante y hacer una pared.
4. Rellenar.
5. Horno a 170º/40'-45'. Sin pasarse de dorado.
6. Enfriar un buen rato. Mejor comerlo frío.
